اكلات

حضري سلطه الفلافل

وقت الطهي:

30 دقيقة

يكفي ل:

4 أشخاص

المقادير
– لتحضير السلطة :
  • البقلة : كوب (مغسولة ومورقة)
  • النعناع : كوب (مغسول ومورق)
  • أوراق الشمندر : كوب
  • البصل : 2 حبة (صغير الحجم ومقطّع إلى شرائح)
  • الطماطم الكرزية : كوب (مقطعّة أنصاف)
– لتحضير صلصة الطراطور :
  • زيت الزيتون : ربع كوب
  • عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الطحينية : ربع كوب
  • ماء دافئ : 3 ملاعق كبيرة
– لتحضير الفلافل :
  • الحمص اليابس : كوب (منقوع ليوم كامل)
  • بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
  • البصل : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
– للقلي :
  • الزيت النباتي : 3 اكواب (أو بحسب الحاجة)
– للتزيين :
  • الفجل : شرائح
  • اللفت : شرائح (كبيس)
  • بقدونس : أوراق
    طريقة التحضير

    1- لتحضير الفلافل: يُصفّى الحمص من الماء ويوضع مع: البقدونس، البصل، الثوم، عصير الليمون الحماض، الملح، الفلفل الاسود والكمون في ماكينة الفرم للحصول على ما يشبه المعجون.

    2- تؤخذ قطعاً من المزيج وتكوّر براحة اليدّ حتى يصبح لدينا كرات صغيرة الحجم.

    3- في قدر على النار، تقلى كرات الفلافل على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.

    4- ترفع من على النار وتوضع على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.

    5- لتحضير السلطة: قي طبق التقديم، تخلط أوراق البقلة مع البصل والطماطم الكرزية.

    6- تضاف على وجهها كرات الفلافل.

    7- لتحضير الصلصة: تخلط كل المكوّنات مع بعضها.

    8- يقدّم هذا الطبق ساخناً والى جانبه صلصة الطراطور، ويزيّن بشرائح الفجل وكبيس اللفت وورق البقدونس.

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق